EN
AnasayfaNasıl Üretiyoruz?Fındık Kremaları

Fındık Kremaları

PUDRA ŞEKERİ OLUŞTURMA
Formulasyona göre toz kristal şeker, şeker öğütme makinesinde pudra şekeri haline getirilir.

YAĞ ERİTME
Donuk halde olan bitkisel yağ eritme kazanına konularak 35 C’de erimesi sağlanır.

ÖN HAZIRLAMA
Tüm içerikteki maddeler ön hazırlama kazanına alınır ve 15 dakika tüm ürünlerin birbirleriyle karışması sağlanır. Bu işlemin ardından ürün winner adı verilen sisteme aktarılır.

EZME VE PİŞİRME
Sabit ısıda (38 C) pişirme sağlayan ve içerisinde bulunan bilyeler yardımıyla ürünün ezilerek incelmesini sağlayan winner kazanlarında ürün yaklaşık 4 saat işleme tabi tutulur.

DİNLENDİRME
Hazırlanmış olan fındık kreması en az 4 saat boyunca paslanmaz kazanlarda dinlendirilir.

DOLUM
Dinlenmiş olan ürünler gramajına göre uygun kaplara doldurulur

SOĞUTMA
4 C’de ortalama 2 saat ambalajlanmış olan ürünler soğutmaya bırakılır.

DEPOLAMA
Soğumuş ürünler kolilenip uygun şartlarda 18-22 C’de depolanır.

© Copyright 2017 SEYİDOĞLU - Tüm Hakları Saklıdır

Developed by Fikir Kahvesi